Té verde (procedente de la región japonesa de UJI) en polvo de alta calidad usado en la ceremonia del té japonesa. Matcha es también un popular té verde para helados y otras delicatesens en Japón.

El té Matcha se obtiene a partir de la molienda del té Tencha, luego de varios procesos de quitarle impurezas. Sus grados superiores se caracterizan por ser más dulces e intensos, a su vez que es considerado un té bastante costoso en comparación con otras mismas variedades de té verde.

Preparación del Té Matcha:

* Primero con una cucharilla especial de bambú llamada chashaku se pone una medida (una cucharadita) en el bol de té.

*  Eche unos 6-7 centílitros de agua caliente a 80º-90ºC en el cuenco llamado "chaki".

*  A continuación, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada chasen hasta lograr una consistencia cremosa con espuma en la superficie. Listo para tomar frio o caliente. Tradicionalmente, se sirve acompañado de un dulce llamado wagashi.

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