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Rooíbos Verde, se procura evitar la fermentación. Por este motivo, la planta tiene que ser tratada con mucho cuidado desde su recolección.
Las plantas deben ser machacadas, no deben estar amontonadas, no se les debe humedecer y hay que moverlas y darles vueltas permanentemente. Si no se trabaja meticulosamente, es ahora cuando coge el color rojizo.
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