Té blanco suave, aromático, evocador... Es lo último y más novedoso en el mundo del té. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian. En la mayoría de las regiones en las que se cultiva el té, se cosecha durante todo el año debido a su clima cálido.Sin embargo, en la provincia de Fujian (China) el té no crece durante el invierno y es en primavera cuando se pueden ver los primeros brotes.

Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello  el té blanco conocido como el Yinzhen (Agujas de Plata) es un producto tan caro, exquisito y saludable.

Una vez recolectado apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire libre y al sol manteniéndose intactas todas sus propiedades.

Poder Antioxidante

El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza, contiene tres veces más polifenoles que un té verde; un potente antioxidante  presente en todos los tipos de té y muy conocido por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres.

Los radicales libres causan una oxidación de las células que, en ocasiones, pueden provocar cáncer. Gracias a estos polifenoles se neutraliza la acción de los radicales libres.

Además este té por sí solo es bastante más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas.